Recetas deliciosas para bebés y niños.

Los bebés pasan de conseguir su alimento a través de la succión -del seno materno y/o del biberón- a degustar sus comidas en papilla y para ello se inicia en el uso de los cubiertos. La cuchara es la primera en aparecer, se recomienda ofrecer el alimento a cucharadas y lo menos sólido posible al iniciar la ablactación, alrededor de los 4 meses (*). No sucumbas a la tentación de ofrecerle papillas en biberón, es importante que aprenda la experiencia de los bocados en cuchara, que al principio un adulto le acercará y después será él mismo quien se lleve a la boca la cucharada. Deja su taza o vaso entrenador únicamente para sus bebidas.

Así, las papillas serán sus primeras sopitas. Muy aguaditas al principio y poco a poco ganarán consistencia mientras el bebé prueba todos los alimentos para los que está listo. Después vendrán los trocitos de comida que podrá tomar con la mano, para familiarizarse con la consistencia, pero es necesario enseñarle a usar el tenedor. Al año de edad los bebés se incorporan a la dieta familiar y pueden dominar los cubiertos.

¡A estrenar cuchara y tenedor!

Las cucharitas de mango corto con la punta blanda son las ideales para los bebés que empiezan a comer sin ayuda (aproximadamente a los 10 meses). Elige cubiertos especiales para bebés con los extremos curvos, impiden que se introduzca demasiado el cubierto en la boca o la garganta.

Sopas y cremas

Puedes prepararle sopa con casi cualquier verdura y adicionar leche en polvo o leche materna para hacer una crema para los menores de 1 año. Con leche de vaca, crema o yogur para los mayorcitos.

Papas, zanahoria, espinacas, col, betabel, brócoli, col, calabacita, chayote, champiñones, chícharos, etc. Y las leguminosas en caldo son lo mejor: frijoles, habas, alubias, lentejas, garbanzos.

Sopa de coliflor.
Receta sencilla para probar nuevos sabores.

• 1 coliflor pequeña o media si es grande
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada grande de mantequilla
• Orégano o nuez moscada en polvo
• Sal y pimienta

Pon a cocer con una pizca de sal la coliflor lavada y media cebolla hasta que estén suaves. Licúa con el agua de cocción. Aparte, calienta la mantequilla en una cazuela, agrega la coliflor ya licuada y sazona con pimienta y un poco de sal. Para darle un toque de sabor agrega nuez moscada u orégano.

Crema de elote.
Receta básica muy fácil de preparar.

• 4 elotes desgranados
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de harina
• 3-4 tazas de agua o de caldo de verduras

En una sartén, derrite la mantequilla y calienta ahí la cebolla. Aparte licúa los granos de elote con el caldo o el agua. A esta mezcla agrega la leche y vierte todo en la sartén con las cebollas. Sazona a tu gusto, déjalo a fuego lento durante 20 minutos. Al servir agrega un poco de crema.

Sopa de pera.
Sorprende a tu hijo con esta sopa que puedes servir en frío, también.

• 2 peras maduras
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 zanahoria pelada y cocida
• 1 taza de pechuga de pollo cortada en pequeños cubitos
• 1 limón, el jugo

Pela las peras y córtalas en mitad. Pon a hervir el caldo de pollo y agrega las peras hasta que se suavicen. Retíralas del fuego y en la licuadora muele éstas con la zanahoria y el jugo de limón. Listo. Agrega los trocitos de pollo para servir.

Sopa minestrone.
Introduce desde casa los pequeños paladares a la cocina internacional.

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña morada picada
• 2 zanahorias picadas
• 1 trozo de poro rebanado
• 2 papas picadas finamente
• 2 calabacitas picaditas
• 2 jitomates pelados
• 150 g de espinacas
• 1 ramita de cilantro
• 1.5 litros de caldo de verduras o agua
• 1 taza de garbanzos o alubias
• ½ taza de chícharos ya cocidos
• 45 gr de pasta de coditos ya cocida
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta

Dora la cebolla en el aceite, añade la verdura picada y cocina hasta suavizarla, añade los jitomates molidos con el caldo. Agrega los garbanzos y chícharos. Deja hervir a fuego lento por 20 minutos y después agrega la pasta y condimenta con el orégano, sal y pimienta. Sírvela con un poco de queso rallado.